Ο αγαπητός καλλιτέχνης Δημήτρης Πιατάς ανακηρύχθηκε ως ο νέος καλλιτεχνικός διευθυντής του ΔΗΠΕΘΕ Βόλου, μετά από μια διαδικασία κατάθεσης ενδιαφέροντος, που προέκυψε μετά από προκήρυξη της θέσης. Η ανακοίνωση για την ανάληψη των καθηκόντων του έχει ήδη δημοσιευθεί στη Διαύγεια, ενώ εντός της τρέχουσας εβδομάδας θα διενεργηθούν πιθανές ενστάσεις. Από την 1η Ιουνίου, ο Δημήτρης Πιατάς θα αναλάβει επισήμως τα καθήκοντά του στη συγκεκριμένη θέση.
Υπήρξε ιδρυτικό στέλεχος του «Αμφιθέατρου» του Σπ. Ευαγγελάτου, όπου συμμετείχε στις παραστάσεις «Ερωτόκριτος», «Οδύσσεια», «Γενοβέφα», «Λυσιστράτη», «Πλούτος», «Βάτραχοι», «Τίτος Ανδρόνικος» και «Ταρτούφος». Συνεργάστηκε με το Ελεύθερο Θέατρο και την Ελεύθερη Σκηνή σε μια σειρά από επιτυχημένες επιθεωρήσεις, αλλά και με τη θεατρική εταιρία «Δεσμοί» της Α. Παπαθανασίου και το θέατρο Αποθήκη της Α. Γεωργούλη.
Πρωταγωνίστησε σε μεγάλα επιθεωρησιακά σχήματα στα θέατρα Ορφέας, Άλσος, Παρκ, Μινώα και Δελφινάριο.
Ως θιασάρχης ανέβασε τα έργα «Ο τελευταίος φλογερός εραστής» του Ν. Σάιμον, «Μανωλάκης ο βομβιστής» του Α. Σακελλάριου, «Ένας βλάκας και μισός» του Δ. Ψαθά, «Αμφιτρύων» του Μολιέρου και «Ο καλός στρατιώτης Σβέικ» του Γ. Χάσεκ.
Στο θέατρο Πολύτεχνο ανέβασε τα έργα «Βίος και συνουσία» των Ντ. Φο-Φ. Ράμε και Κ. Μουρσελά, «La Nonna» του Ρομπέρτο Κόσσα, «Περιμένοντας τον Γκοντό» του Σ. Μπέκετ.
Ως πρωταγωνιστής έχει ερμηνεύσει ρόλους του κλασικού και σύγχρονου ρεπερτορίου σε συνεργασία με μεγάλους θεατρικούς φορείς όπως το Εθνικό Θέατρο, το Κρατικό Θέατρο Βορείου Ελλάδος, το Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, την Εθνική Λυρική Σκηνή, τον Θεατρικό Οργανισμό Κύπρου, το Παλιό Πανεπιστήμιο Αθηνών, το Ανοιχτό Θέατρο, το Θέατρο του Νότου, το Θέατρο του Νέου Κόσμου, το Θέατρο της Άνοιξης, το ΔΗΠΕΘΕ Πάτρας, το ΔΗΠΕΘΕ Κρήτης, το ΔΗΠΕΘΕ Κοζάνης κ.ά.
Τη χρονιά 2011-2012 συμμετείχε στην παράσταση «Περικλής» του Σέξπηρ (σκην. Γ. Χουβαρδάς), η οποία παρουσιάστηκε στο Globe Theatre του Λονδίνου εκπροσωπώντας την Ελλάδα στην Πολιτιστική Ολυμπιάδα 2012.
Φέτος πρωταγωνιστεί στο θέατρο Ακάδημος στην παράσταση «La Nonna» του Ρομπέρτο Κόσσα σε σκηνοθεσία του ίδιου.
Έχει λάβει μέρος σε ραδιοφωνικές και τηλεοπτικές παραγωγές, καθώς και σε πολλές κινηματογραφικές ταινίες («Άρπα κόλα», «Ζητείται δράκος», «Ρεπό», «Δύο αβγά Τουρκίας», «Το κλάμα βγήκε από τον Παράδεισο», «Λουκουμάδες με μέλι», «Οι γενναίοι της Σαμοθράκης», «Λίστα γάμου», «Ηθικόν ακμαιότατον», «Η χορωδία του Χαρίτωνα», «Ουράνια», «Πέντε λεπτά ακόμα», «Biloba», «Όλα θα πάνε καλά» κ.ά.).
Για την ερμηνεία του στην ταινία «Τρία πουλάκια κάθονται…» βραβεύτηκε με το βραβείο Α’ Ανδρικού Ρόλου στο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου του Darwin.