Μία εξαιρετικά ενδιαφέρουσα πρόταση στο χώρο του κρασιού, μία κάβα που δε μοιάζει σαν τις άλλες, η «Τιρμπουσόν», πραγματοποίησε τα εγκαίνια λειτουργίας της το βράδυ του Σαββάτου, επί της οδού Πανός 12, στο κέντρο της πόλης.
Γέννημα θρέμμα Λαρισαίος ο ιδιοκτήτης κ. Γιώργος Περιστεράς με καταγωγή από το Μεσενικόλα, ορεινό χωριό της Καρδίτσας γνωστό κυρίως για την οινοπαραγωγή του. Ο πατέρας του ήταν ο πρώτος που τον μύησε στο χώρο του κρασιού, ως ιδιοκτήτης ενός μικρού αμπελιού.
Κατά την διάρκεια της διαμονής του στην Αθήνα στα πρώτα του επαγγελματικά βήματα (Μηχανικός Ήχου), θα του μείνουν για πάντα αξέχαστες οι “οινικές” βραδιές σε εστιατόρια, με τον αγαπημένο του θείο Μίλτο Παπαστεργίου.
Οικονομικός μετανάστης το 2012 στην Αγγλία, όπου τυχαία ή όχι ξεκίνησε να δουλευει ως απλώς πωλητής σε μεγάλες κάβες της χώρας, παράλληλα με το μεταπτυχιακό του, μέσα σε μερικά χρόνια και με οδηγό την αγάπη και το πάθος του για τον χώρο του κρασιού εξελίχθηκε σε υπεύθυνος καταστημάτων (κάβες).
Το 2019 ως ένας άλλος Οδυσσέας επέστρεψε στα πάτρια εδάφη γεμάτος εμπειρία, συνεχίζοντας και τις σπουδές του στο κρασί (WSET/ HESTIA επίπεδο 3), γνωρίζοντας και από κοντά τον πρώτο Έλληνα M.W. Κωνσταντίνο Λαζαράκη.
Όπως εξηγεί ο κ. Περιστεράς, «η Τιρμπουσόν δεν είναι απλώς μια άλλη κάβα κρασιών και ποτών. Είναι το πάθος μου να μεταδώσω απλόχερα τις γνώσεις μου, την εμπειρία και την αγάπη μου για τον κόσμο του κρασιού, στο κοινό της Λάρισας. Να αλλάξω παλιές και λανθασμένες απόψεις για το ελληνικό κρασί. Το κρασί είναι και πρέπει να είναι για όλους! Και τι πιο κατάλληλο μέρος για αυτό από τον γαστρονομικό δρόμο, πεζόδρομο εδώ και χρόνια, στην Πανός.
Στην Τιρμπουσόν στηρίζουμε έμπρακτα τους Θεσαλους οινοπαραγωγούς και τα εξαιρετικά κρασιά τους. Η πόρτα του καταστήματος είναι πάντα ανοιχτή στους οινοπαραγωγούς που τηρούν τα στάνταρ επαγγελματισμού και ποιότητας, που έχω θέσει εγώ ο ίδιος, μετά από σπουδές και χρόνια εμπειρίας. STAYTUNED όπως λένε και οι Άγγλοι, τα καλύτερα έρχονται…»
Στα εγκαίνια παραβρέθηκε πλήθος κόσμου. Δείτε φωτορεπορτάζ:
Ελάτε στην ομάδα μας στο viber για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις σημαντικότερες ειδήσεις
